Libro Cocina Slow

Descripción

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Es un recetario en el que la salud se hace protagonista, huyendo de las prisas y del estrés, basado en el producto local, acudiendo a ingredientes naturales y nutricionalmente equilibrados, que están cocinados con técnicas que pretenden conservar todo el sabor de los alimentos en su propio jugo: cocciones y asados lentos, fondos caseros y sofritos naturales para aderezar.

CONTENIDO: PRIMEROS: Crema de otoño • Consomé • Sopa de camote • Clamchowder • Sopa de cebolla • Risotto • Sopa campesina • Baba ganoush • Sopa de arroz SEGUNDOS: Goulash • Arroz pilaf • Judías blancas • Guiso de lasaña • Strudel • Cuscús • Moussaka • Pastel de carne • Cordero asado • Casa estofada… POSTRES: Plum cake • Brownie • Stollen • Tiramisú • Cheesecake • Tarta 4 de julio • Tarta tatin • Bizcocho • Shortcrust • Pastelitos.

Un volumen lujosamente encuadernado
Formato 19,5 x 26,5 cm.
128 páginas impresas a todo color
Excelentes fotografías tomadas especialmente para la obra
Términos usuales Americanismos

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